行政院於 111 年 4 月 19 日三讀通過「食農教育法」，本校為推行食農教育，將「集英樓餐廳」、「行政大樓二樓」以及「薪傳九五」（前車庫咖啡）規劃成為「食農教育空間」。
111年度在飲食文化及食農教育之推廣可分為「講座課程」以及「實踐應用」兩部分：
一、「講座課程」方面，111年度分別舉辦 5 場室內講座、 2 場戶外實際體驗，共7場的食農教育課程及體驗（詳如下表）。邀請來自不同領域的產官學界講師進行分享，亦結合「產地到餐桌」的理念，讓現場食用者親自料理農漁產品並品嚐，同時推廣友善環境、資源永續的觀念。
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活動 類型 |
活動名稱 |
活動日期 |
參與 人數 |
活動集錦 |
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講座 |
食農教育講座：手作釀造醬油體驗 |
111/09/26 |
30 |
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講座 |
農業與食農養生 |
111/10/12 |
70 |
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講座 |
淺談綠色餐飲推廣運動在台灣 |
111/10/26 |
60 |
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講座 |
吃飯也有正義感？！食物正義與轉型之路 |
111/12/07 |
60 |
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講座 |
開心才能養好魚－邱家兄弟的生態養殖術 |
111/12/09 |
60 |
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體驗活動 |
一日坪林養蜂人：菁采迪佳自然農場 |
111/11/17 |
17 |
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體驗活動 |
一日草莓族：清香休閒農場 |
111/12/08 |
20 |
二、「實踐應用」方面
除了舉辦相關食農教育講座外，計畫人員亦親訪產地，進行深度訪談，並將食材或是在地特色產物帶回集英樓餐廳進行烹飪，研發出結合在地食材的特色餐食。活動相關花絮發佈在校內食農教育餐廳之粉絲專頁，使師生透過五感經驗體驗食農教育。透過師生最常使用的社群媒體與回顧活動，吸引校內師生踴躍參與相關活動，讓大學成為推廣食農教育的一環。截至111年12月，集英樓的 Facebook 粉絲專頁總追蹤人數達2,548 人、Instagram 追蹤與觸及人數達1,379 人。
- Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/NCCUherokitchenlab
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